Amikor leülünk egy étteremben, általában azt nézzük meg először, mihez van kedvünk. Valami könnyűhöz? Egy tartalmasabb fogáshoz? Desszerthez akkor is, ha öt perccel korábban még azt mondtuk, biztosan nem fér belénk? Az már jóval ritkábban jut eszünkbe, hogy vajon honnan érkeztek azok az alapanyagok, amelyekből az ebédünk készült.
Pedig az étkezés is része annak, hogyan utazunk.
Ha egy étterem szezonális zöldségekkel és lehetőség szerint helyi forrásból származó alapanyagokkal dolgozik, az étel útja rövidebb lehet a termelőtől a tányérig. Kevesebb szállításra, tárolásra és sok esetben csomagolásra lehet szükség, közben pedig a környék gazdaságait és termelőit is támogatjuk.
És van ebben valami egyszerűen jó is. Télen nem feltétlenül ugyanazt enni, mint nyáron. Ősszel sütőtököt, almát vagy gyökérzöldségeket választani, tavasszal pedig azt, ami éppen akkor friss. A szezonális étkezés egy kicsit arról is szól, hogy az utazás során tényleg kapcsolódunk ahhoz a helyhez és időszakhoz, ahol éppen vagyunk.
A GoGreen appban ezért 15 pontot ér, ha éttermi étkezéskor szezonális zöldségekből és helyi alapanyagokból készült fogást választasz.
Nem kell minden ebédnél hosszasan nyomozni az alapanyagok után. Néha elég megkérdezni, mi a szezonális ajánlat, melyik ételben vannak helyi összetevők, vagy egyszerűen olyan fogást választani, amelynek éppen most van itt az ideje.
A fenntarthatóbb utazás ugyanis nemcsak arról szól, hogyan jutunk el valahová. Arról is, mit csinálunk ott, mit vásárolunk – és néha arról is, mi kerül a tányérunkra.